Saludables y Ligeras

Saludables y Ligeras

¿Quieres comer sabroso y a la vez sano y ligero? Encuentra acá la mayor variedad de recetas  Saludables y ligeras para cuidarte todos los días y mantenerte en forma. Selecciona de nuestro listado de recetas y prepara la que quieras.

 

Pimentones y tomates rellenos con ensalada de arroz y atún

Ingredientes(6)

2 Pimentones rojos grandes
2 Pimentones verdes grandes
1/2 Taza de arroz
3 Cdas. de aceite de oliva
2 Cebollas picaditas
3 Dientes de ajo machacados
300 g. de carne molida
1 Cdta. de orégano seco
1/2 Taza de albahaca picadita fresca
3 Cdas. de perejil picadito
100 g. de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lave los pimentones, córtelos transversalmente para que quede una tapa, y extraiga la pulpa. Recorte la base con mucho cuidado para que no se rompan por completo y se les salga el relleno. De esta manera serán más estables a la hora de pararlos. Las cebollas y los ajos se sofríen en un caldero con aceite de oliva. Se les agrega la carne molida cruda y se sazonan con el orégano, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta. Se deja cocinar. El sofrito se une al arroz y se rellenan. Se colocan en un pyrex o molde refractario previamente engrasado. Se cubren con aceite de oliva y se tapan con la parte de arriba de que previamente se había retirado. Se les agrega a cada uno por encima un poco de queso parmesano rallado. Se hornean por media hora a 350°C hasta que el pimentón esté cocinado y el queso derretido y dorado. Se puede servir de entrada o de plato fuerte acompañado con una rica ensalada. Nota:  En vez de carne molida, también se pueden rellenar con sardinas, atún, pollo, camarones u otros mariscos. 

 

Berenjenas rellenas con arroz y carne molida

Ingredientes(6 personas)

3 Berenjenas
1 Taza de arroz cocinado
1 Taza de carne molida guisada
1 Cebolla picada
1 Pimentón rojo picado
8 Aceitunas rellenas
1 Cda. de aceite de oliva
Perejil picado fresco
1/2 Taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar las berenjenas y picarlas por la mitad longitudinalmente. Hervir por 15  minutos en agua con sal. Sacar y extraerles la pulpa con una cuchara. Sudar en un caldero con el aceite de oliva, el pimentón rojo y la cebolla. Agregar la pulpa de la berenjenas picadas. Añadir la carne molida al sofrito anterior. Luego agregar  las aceitunas picadas, el perejil fresco y el arroz listo. Rellenar las berenjenas con la preparación. Espolvorear con el queso parmesano rallado, hornear por 20 minutos y dorar en broil por 1 o 2 minutos. Acompañar con una ensalada verde.

 

Crema fría de pepino

Ingredientes(6 personas)

6 pepinos
2 Cdas. de mantequilla
3 cebollas
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de leche
2 Cdas. de harina
1/2 taza de crema de leche
Sal y pimienta
Eneldo o perejil para adornar

Preparación

Pelar los pepinos y quitarles las semillas. Se sudan y se pican en dos cucharadas de mantequilla. Se les agrega el caldo de pollo y se cocinan.
Las cebollas se cortan en ruedas y se cocinan en la leche. Se une al caldo con el pepino, se cocina todo junto y se le agrega sal y pimienta. Se licua todo junto, se agrega la harina para que espese. Al servir se le agrega la crema de leche. Se adorna con perejil o eneldo fresco picadito.